땅콩의 효능과 땅콩 삶는법

땅콩을 대부분 견과류로 알고 있는 사람들이 많다. 그러나 사실 땅콩은 견과류가 아닌 식물에 달려 있는 열매이며 땅속에서 나온 콩이다. 이러한 땅콩은 지속적으로 섭취하게 되면 심혈관질환에 의한 사망률을 낮출 수 있는 효능을 가지기도 한 식품이다. 오늘은 이러한 땅콩에 대한 효능과 땅콩을 맛있게 삶는 법에 대해서 이야기해보고자 한다. 

 

 

1. 땅콩의 효능

 

땅콩 100g에는 성인 1일 기준 단백질 47%와 칼슘 10%, 마그네슘 58% 등의 성분이 들어있다. 그리하여 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 성장기 아이에게도 필수적인 영양분이 많이 들어있는 식품이다. 이 말 고도 땅콩에는 올레산과 리놀레산, 오메가 6 가 들어있는데 이 올레산과 리놀레산은 혈관 벽에 붙은 안 좋은 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤만을 증가시켜 심혈관질환을 예방하기도 한다. 또한 땅콩엔 비타민E가 아몬드보다 2배나 많기 때문에 항산화 작용을 하여 피부노화에도 도움이 된다. 

 

2. 좋은 땅콩 고르는 법

 

땅콩을 고를 땐 겉면에 곰팡이가 있는지 꼭 확인을 해야한다.

 

땅콩을 고를 땐 먼저 껍질에 알이 꽉 차 있는 것들을 골라야 한다. 또한 곰팡이가 있는지 꼼꼼히 확인해 봐야 하는데 곰팡이의 독소인 아플라톡신은 암을 유발할 수도 있는 물질이므로 꼭 확인하는 것이 좋다. 

 

3. 땅콩 삶는법

 

땅콩을 삶아 먹게 되면 땅콩 특유의 딱딱함 대신 풋콩 같은 아삭하고 부드러운 식감을 즐길 수 있게 된다. 그렇기 때문에 땅콩을 꼭 볶아 먹기보다는 삶아 먹는 것도 추천하는 바이다. 

먼저 땅콩을 물에 10분 정도 담가주는 것이 좋다. 땅콩 껍질에는 흙이나 불순물들이 많기 때문에 이 작업을 꼭 해줘야 한다. 그 후 껍질들을 잘 비벼 세 번에서 네 번 정도 세척한 후 삶아주면 된다. 

땅콩 300g 기준 냄비에 물은 1.5리터를 넣고 소금 1숟가락을 넣는다. 그 후 땅콩을 삶아 주기만 하면 되는데, 삶는 시간은 약 20분에서 25분이면 충분하다. 불을 올리고 물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄이고 삶아주면 된다. 

땅콩을 다 삶아주고 나면 차가운 물에 바로 헹궈준 뒤 먹으면 된다. 

 

마치며

 

땅콩을 삶아 먹게 되면 볶아 먹는 것보다 항산화물질을 4배 이상 섭취할 수 있다고 한다. 또한 삶아서 먹게 될 경우 껍질까지도 먹을 수 있으니 큰 거부감이 없다면 영양 섭취를 위해 껍질까지 먹어주면 좋을 것이다. 또한 개인적으로 땅콩을 삶을 때 20분만 삶기보다는 25분 정도 푹 삶아서 먹는 것을 더 추천한다. 개인적으로 25분 삶았을 때 땅콩의 그 식감이 더 좋다고 느껴졌다.